鋸骨機作為各類中小型動物骨頭、冷凍肉，帶魚骨，冷凍魚，冰塊的加工設備。它是由機架、電機、圓鋸、平動臺、電控工作板組成。使用鋸骨機需注意的事項如下：
1.在使用前，注意手上不要戴飾品，切盡量不要穿長袖，即使穿長袖的也要把袖口折起來。
2.檢查鋸骨機的鋸帶松緊度是否適當，并確定門蓋是否關閉且鎖緊。
3.對工作臺面上的東西要清楚，并確定下它是否穩(wěn)固且。
4.要求操作人員注意力高度集中，同時也保持手和鋸帶的距離。在鋸切機運轉中，手切勿接近鋸帶，并且工作臺上不可做鋸切以外的任何工作。
5.應緩緩且順利的施力，不可過分用力將產品推過鋸帶，同時在鋸帶運轉中操作人員不可離開機器。